Легкий кайф

Здоровые ужины в будние дни не должны быть устрашающими, и у KaleJunkie есть то, что нужно для семей или тех, кто хочет утолить тягу своего внутреннего ребенка.

Автор кулинарной книги и создатель продуктов питания Николь Кешишян Модич поделилась своей простой идеей ужина с программой «Доброе утро, Америка»: вегетарианские куриные наггетсы с разбитым лимоном, пармезаном, брокколи и соусом для макания ранчо.

«Независимо от того, есть ли у вас дети или вы просто ребенок в душе, это звездный ужин с высоким содержанием белка, который также легко и быстро подать на стол», - сказал Модич.

Она назвала этот рецепт «Легкие вегетарианские куриные наггетсы», потому что из курицы вы не только получаете изрядную дозу белка, но «вы также получаете порцию моркови и кабачков, которую вы даже не сможете попробовать», — сказал Модич.

Вы можете съесть их отдельно, но Модич хвастался: «Я легко могу отполировать половину подноса, когда они достанутся из духовки».

Узнайте, как приготовить простой богатый белком соус для ранчо, чтобы окунуть наггетсы, ниже, а еще больше рецептов можно найти в ее Instagram и на веб-сайте.

Ингредиенты

2 небольших кабачка, натертых на терке (вместо него можно использовать 1 большой кабачок)

1 большая морковь, натертая на терке

1/2 луковицы, натертой или мелко нарезанной

1 1/2 фунта куриного фарша

2 чайные ложки лукового порошка

2 чайные ложки чесночного порошка

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки черного перца

1 яйцо

Направления

Чтобы приготовить эти наггетсы, начните с предварительного разогрева духовки до 400 F.

Далее застелите противень пергаментной бумагой и отложите его в сторону. Вы можете слегка сбрызнуть форму оливковым маслом, чтобы пергаментная бумага прилипала к ней.

Вымойте и натрите кабачки, морковь и лук. Затем положите их в марлю или пакет с ореховым молоком и выжмите из них как можно больше жидкости. Если у вас нет марли или пакета для орехового молока, вы можете обернуть их бумажными полотенцами и таким образом выжать влагу.

Когда овощи будут готовы, отложите их в сторону, пока готовите куриные наггетсы.

Добавьте куриный фарш в большую миску вместе с луковым порошком, чесночным порошком, тмином, морской солью, черным перцем и яйцом. Перемешивайте до тех пор, пока они полностью не смешаются, затем добавьте овощную смесь и перемешивайте, пока овощи не смешаются с курицей.

Ложкой зачерпните примерно 3 столовые ложки мясной смеси и руками сформируйте из смеси наггетсы. Выложите наггетсы на противень и повторяйте, пока вся смесь не превратится в наггетсы.

Выпекайте наггетсы 15 минут, затем достаньте их из духовки, переверните и запекайте еще 10 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 F.

Когда они будут готовы, достаньте их из духовки, подавайте и наслаждайтесь! Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Ингредиенты1 крупная брокколи, промытая 1/4 стакана оливкового масла 1 лимон, выжатый из сока 1 чайная ложка чесночного порошка 1 чайная ложка кошерной соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/3 стакана свеженатёртого пармезана

Направления

Доведите воду до кипения и добавьте одну головку брокколи. Дайте закипеть около 4-5 минут, не оставляйте дольше, иначе брокколи станет мягкой, затем промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Разогрейте духовку до 400 F.

Приготовьте винегрет и отложите в сторону.

Разрежьте/разломайте брокколи на соцветия, затем выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Разбейте брокколи дном чашки. Обильно смажьте лимонным винегретом.

Добавьте тертый сыр Пармезан поверх каждого соцветия брокколи.

Поставьте в духовку на 20–22 минуты, пока края брокколи не станут хрустящими, а сыр полностью не расплавится.

Подавайте с куриными овощными наггетсами и наслаждайтесь!

Ингредиенты

1 чашка греческого йогурта (я рекомендую использовать жирный греческий йогурт) 2 чайные ложки вустерширского соуса 1/2 лимонного сока 1 чайная ложка сушеного укропа 1 чайная ложка лукового порошка 1 чайная ложка чесночного порошка 1 чайная ложка сушеной петрушки 1 чайная ложка кошерной соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/4 стакана воды (это необязательно) но может помочь разбавить повязку, если она слишком густая)